Đặt ít nhất ba món cùng mã để biết mức dao động, ghi yêu cầu bằng con số chứ không bằng tính từ, và quan sát cách nhà cung cấp xử lý đơn mẫu — đó là dự báo cho đơn lớn.
Bốn bài trước nói chuyện đơn đầu tiên, nhập bao nhiêu là vừa, thanh toán và ghép đơn. Bài này nói riêng đường nhập từ nước ngoài — nơi giá chào luôn rẻ hơn giá thật.